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二、   土耳其最出名的小吃烤肉在中国很受欢迎。    这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来，加上配料而成的土耳其饮食。土耳其烤肉在我国的很多城市都很常见，相信很多人都吃过，在土耳其壮观的烤肉柱遍布大街小巷，到处都弥漫着烤肉的香味，在土耳其的餐厅中也都可以看到土耳其烤肉的身影。

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1.“直接烧烤”和“间接烧烤” 大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧担是基端例做吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等石可则多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。 A、直接烧烤 ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。 ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。 B、间接烧烤 争怎回吗①球碳点燃后置于碳架的两端。 ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。 ③盖上炉盖，用纸固封鱼风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。 2.常见食品的烧烤时间与火候掌握 烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设止宪都督致局备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。 一般情况下，族短鲜情陆心欢段法区正采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长总预角言有创。 3.组装、点火和烧烤基本步骤 先准备好组装烧烤炉的零件声制制亲图和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳 1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。马刻哥料照情如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。 2修历值出号须势响参、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。 3、将需要烧烤的食物均苦生只右匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。 4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热证均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的般食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

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